Chef Juna Rorimpandey dan Chef Renatta mengantarkan rasa hidangan nusantara melalui restoran Antarasa di Puri Indah Mall. Restoran itu diresmikan bersamaan dengan peluncuran menu bertajuk Inspirasa pada hari Kamis (8/12/22). Restoran yang berada di Food Ring, Puri Indah Mall ini merupakan restoran Antarasa pertama di Jakarta. Menu-menu yang disajikan di restoran itu mengambil filosofi from screen to plate dan terinspirasi dari serial dokumenter Youtube KISARASA tentang perjalanan kedua chef itu dalam mengulik sisi lain dari kekayaan kuliner Nusantara.
"Antarasa, mengantarkan rasa daripada selera nusantara. Memang menu-menu disini banyak inspirasi dari hidangan nusantara, tetapi bukan masakan Indonesia semua. Berbeda dengan Dailybox, lebih ke cepat saji, delivery online," ujar Chef Juna. Secara khusus, menu Inspirasa yakni Short Ribs Konro (Chef Juna), Tongseng Kambing (Chef Renatta) dan Bebek Betutu Ibu Ray khas Bali yang pernah tayang perdana dalam episode Bebek Betutu khas Bali di YouTube KISARASA, September lalu.
Antarasa, merupakan brand di bawah naungan Dailybox Group, sebelumnya hadir di Pontianak. Selain makanan nusantara, di sini juga tersedia beberapa hidangan yang dipadukan dengan menu bercita rasa internasional untuk mewujudkan modern Indonesian food yang sesuai dengan selera masyarakat nusantara.
Chef Juna menuturkan, restoran ini menawarkan pengalaman dining lebih premium, dengan menghadirkan makanan seperti dalam tayangan KISARASA serta sajian lainnya yang sudah dikurasi, seperti Udang Bakar Jimbaran, Cumi Bakar Sambal Mbe, Mie Kare Atjeh Udang hingga Andaliman Mie Gomak.
Chef Renatta Moeloek menambahkan, Dailybox Group terus mendukung UMKM kuliner Indonesia karena mereka mempunyai peran penting dalam perekonomian. Kemudian, untuk kualitas menu Bebek Betutu Ibu Ray dan meningkatkan kapasitas produksi, Dailybox Group mendirikan central kitchen di Denpasar dan mempekerjakan warga sekitar. "Kami juga melakukan training serta audit berkala terhadap pihak-pihak yang terlibat dalam proses produksi agar konsistensi rasa dan kualitas terjamin," pungkas Chef Renatta.
Pastinya Puri People sudah penasaran dengan menu-menu yang diusung kedua Chef ternama di Indonesia ini. Langsung saja datang ke Antarasa di Food Ring, Puri Indah Mall. Kamu bisa coba langsung makanan-makanan dengan citarasa tinggi ini. Ditunggu ya !.
Antarasa
Second Floor